Gemos Soc.Coop., azienda leader del settore della ristorazione collettiva, ricerca una risorsa da inserire all'interno dei propri organici.

Con grande attenzione alla qualità degli ingredienti e dei menù, dimostrata anche dalle numerose certificazioni assegnate, la ristorazione offerta da Gemos è una sintesi dei valori dell’azienda stessa: buona tavola, sapori genuini e bilanciati, sicurezza degli ingredienti e controllo costante nell’acquisto di prodotti di qualità.

Siamo alla ricerca di un/a CAPO CUOCO/A da inserire all'interno dell'organico con scopo di assunzione a tempo indeterminato.

Il candidato lavora all’interna di una cucina, dove opera per garantire la preparazione di pasti, anche dietetici, nel rispetto delle direttive aziendali e della normativa igienico-sanitaria e di sicurezza. Il Centro Cottura produce circa 3.000 pasti al giorno.

Responsabilità principali:

• coordinamento di 25 collaboratori
• controlla il food cost in collaborazione con il/la responsabile
• gestisce gli ordini quotidianamente in rapporto con l’Ufficio acquisti
• elabora il ricettario in collaborazione con i/le dietisti/e
• controlla e gestisce il magazzino
• in collaborazione con il team, assicura la preparazione di piatti semplici, caldi e freddi, secondo le direttive aziendali e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie
• garantisce la preparazione dei pasti dietetici, nel rispetto delle direttive mediche ricevute
• supporta ed assiste durante la distribuzione dei pasti nel self-service o mensa, per un servizio cortese, rapido ed efficiente
• effettua e garantisce la pulizia delle postazioni di lavoro, delle attrezzature di cucina e delle aree comuni, assicurando il rispetto degli standard di igiene e sicurezza.
  

Formazione:

• Diploma di istituto alberghiero o attestato equivalente;
• Pregressa esperienza nella mansione maturata in aziende di ristorazione, anche collettiva, oppure ristoranti

Competenze tecniche professionali:

• Conoscenza delle tecniche di conservazione, lavorazione e trasformazione delle materie prime
• Conoscenza degli strumenti ed attrezzature di lavoro
• Conoscenza norme HACCP

Competenze trasversali:

• Presenza pulita ed ordinata
• Dinamicità, flessibilità oraria
• Rapidità nella gestione della produzione
• Leadership o capacità relazionali, autocontrollo e collaborazione
• Automunito/a

Luogo di Lavoro: CENTO

Inquadramento: 1° o 2° livello del CCNL Pubblici esercizi, ristorazione e turismo con RAL compresa tra € 40.000 e € 45.000.

Orario di lavoro: FULL TIME - Dal lunedì al venerdì dalle 07:00 alle 15:30 con 30 minuti di pausa non retribuita.

Il presente annuncio si rivolge ai/alle candidati/e di entrambi i sessi ai sensi della legge (L.903/77 e D.Lgs n. 198/2006, art 27).